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沖煮方式

Iperespresso系統照料了每個細節,精確地計算溫度、壓力、和萃取時間illy獨家採用五項專利所保護的創新兩階段萃取程序,與市售他牌膠囊的萃取技術、方法、膠囊設計皆不相同,每顆膠囊含有illy的經典配方九種阿拉比加混合豆的最理想粉量,然後才能製作出近乎神奇的crema

 

水針插入後,進行第一階段的注水,熱水通過濾紙平均的注入經過精密計算與填壓力道的7g咖啡粉中,浸泡約兩至三秒後,開始第二段注水,三十秒後,咖啡液通過濾片,過濾掉咖啡渣,流經扇形集中葉片,將咖啡完整的集中匯出至底部的咖啡液集中槽,一杯帶有醇厚油脂的咖啡即可享用

 

獨家咖啡膠囊設計,注水後內部壓力將頂開膠囊底部出水口的壓力閥,使萃取咖啡時於膠囊內部產生壓力,萃取出更醇厚完美的咖啡。

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1992年初夏與illy咖啡的結緣是個偶然的奇遇 !

當時從事貿易業的張國駿總經理正在赴美洽公的旅途中,他在下榻的旅館大廳等候朋友時發現咖啡Menu上出現了幾個從未見過的名詞 “espresso”, “cappuccino”。出於好奇心就點了一杯espresso,當他把那小小杯子內的金黃液體一口飲盡時,咖啡液的濃滑口感與他常喝的美式咖啡非常不同,一股杏仁果香直沖鼻腔,喉舌之間還留著一絲甘甜。這奇妙的感受讓他馬上詢問服務生,第一次認識了來自義大利的illy咖啡。
在當地友人的協助下透過illy咖啡公司北美地區負責人-Mr. Alan Rastrelly的安排,張總經理立即轉往義大利意利總公司瞭解更多有關illy咖啡的背景並洽詢代理illy的可能性。與意利博士(Dr. Ernesto Illy)的會面是個令人終生難忘的經驗,當時已年近七十的意利博士精神奕奕的帶領大家參觀工廠,對每一個製程、工序、流程與品管檢驗都如數家珍,談起咖啡時眼中閃爍的熱情與滔滔不絕的小故事,把周圍的人全都感染了。意利博士說 :『喝咖啡的樂趣在於它是人與人交流分享的最佳媒介,illy全心追求的最終目標就是希望人們喝完illy咖啡後都會有著滿意的微笑。一杯咖啡,一個微笑,多美好呀!』張總經理被意利博士全心奉獻的熱情感動,就此改變了一生的事業方向,決定加入意利家族為推廣咖啡文化而努力。 美福食品公司是第一家把正統義大利咖啡文化帶進台灣的先行者,十多年來不斷的教育消費者、咖啡館業者,看著台灣從一個只懂得沖即溶咖啡粉的咖啡荒漠成長為全世界咖啡館密度最高的繁榮市場,十足欣慰。「工欲善其事、必先利其器」,除了好的咖啡之外,當然還需要有適用的設備。美福食品公司陸續引進了多項相關吧台設備,並獨家代理有「咖啡機中的法拉利」美譽的義大利最大商用咖啡機LaCimbali品牌。

在2001年底,美福食品公司在張總經理的帶領下邁開腳步西進中國,努力近十年的時間,在全中國各地設立十多處經銷據點,成績斐然。2006年與意利咖啡公司於上海市合資成立意利咖啡(中國)公司,共同經營中國市場。

2008年因中國業務成長快速,為顧及台灣市場之持續發展,設立台灣區總經銷商 –美碩國際股份有限公司,負責所有行銷業務與客戶服務。美福食品公司則退居幕後,以進口業務與兩岸協調為主。

illy咖啡由9-10種不同產區咖啡豆混合而成,每種均100%採用最高品質的阿拉比卡咖啡豆,來自四大洲咖啡產區,由意利從農場直接採購。 渾然天成,各具風情。每次收穫之後均重新優化標準,保證意利招牌咖啡,口感完美如一。

依烘焙程度分為深烘焙與中烘焙兩種:

1.深焙-口感鮮明強烈、濃郁且充滿能量,巧克力香氣混合重烘焙與焦糖味,明確的交織出各種風味。

2.中焙-經典口味,力度與順滑的精巧平衡,帶有巧克力、焦糖、與烘烤香氣,以及些微的花香。

 

在全球所有咖啡品牌中,意利咖啡是唯一保證咖啡因含量不超過1.5%的咖啡品牌,去咖啡因產品的咖啡因含量更是低於0.05%,約每杯咖啡含有3毫克的咖啡,遠低於衛生署建議之每日300毫克之安全攝取量規定。。

illycaffe的咖啡產品使用專利「惰氣」(Inert Gas)加壓包裝,除了抽除氧氣之外,還再灌入加壓氮氣在罐內形成保護層,隔絕咖啡粉與外界空氣的接觸。

在加壓的程序中會對罐底造成壓力,有稍微凸起的現象,這與我們一般認知中罐頭底部凸起就代表內部腐壞變質是不一樣的,所以此為正常現象。

提醒您開罐時請將扣環慢慢拉起(勿用力快速拉開),先讓罐內惰氣洩壓之後再完全拉開封蓋,以免咖啡粉因快速拉開而噴灑出來。

 

開封後的意利咖啡建議在1-2個禮拜之內食用完畢。開封時間越長,咖啡在氧化作用下其風味和口感也會大打折扣。

如果咖啡能在保鮮期之內用完,常溫保存就可以。如果食用時間超過10天以上,建議咖啡罐合蓋放入冰箱冷藏,使用之前先從冰箱取出,等咖啡豆/粉回到室溫後再進行沖煮。

illy咖啡膠囊使用100%可回收5號塑膠聚丙烯(PP,Polypropylene)材質,聚丙烯是安全耐熱的食品容器,由於整顆膠囊都是由聚丙烯所製程,沒有塗上任何塗料,因此不會有無法回收,或回收不完全的顧慮,只要稍作清洗就能輕鬆做環保;回收後可製成相當多種彈性塑膠再製品,包含垃圾桶、腳踏車踏、工具箱等等。

illy現已推出膠囊回收分割器(ECO),從現在起在家中就能回收,無須囤積廢膠囊至各回收站,更可輕鬆保持家中整潔。經由特殊設計的膠囊分割器,即便是力氣小的女性,都可輕易將膠囊打開,將使用過的咖啡粉清除,沖個水就可分類回收。

(目前ECO商品義大利總公司正在回收改版中,暫無發售)

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